http://www.vhorse.cn/blog/ zh-cn PBlog2 v2.4 http://www.vhorse.cn/blog/images/logos.gif http://www.vhorse.cn/blog/ 冰马博客-上海工作服制服清洗干洗水洗,冰马洗衣店洗衣房承包委托管理,上海洗衣连锁 http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/315.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 23:14:29 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=315    水滑的丝绸，素笔的青花，袅袅开启的香气，还有两国元首那坦诚的笑容，将精彩的历史瞬间定格在一个精彩的午后。2007年3月27日13时40分，强壮狂放的普京总统，儒雅自信的胡锦涛主席，共同来到了俄罗斯“中国国家展”巡展现场。在巡展现场，两国元首都被参展的中茶公司里的茶香所吸引，在一起品尝了中国名茶铁观音后，胡主席向普京总统赠送了由中茶公司精心定制的国礼茶。“国礼茶”外佩江南丝绸为面料的高档国家级锦盒，内包装选用景德镇高级青花瓷罐，罐内为清香四溢的茶叶。其四款茶品均来自胡主席的家乡安徽，胡主席介绍说：“这些都是我从小喝的茶。”这四款茶品中，其中一款就是“六安瓜片”。

一、七碗清风出六安

    六安产茶，可追溯至秦汉。有文字可考始于唐。唐代《茶经》中，就有“庐州六安(茶)”之称。诗仙诗云：扬子江中水，齐山顶上茶。据考，诗中的齐山就是今天六安市金寨县境内的齐头山。唐以后，对六安产茶的记载渐次增多。春秋战国时期，六安地处吴、楚之间。宋叶清臣所著《煮茶泉品》中说：吴楚山谷之间，气清地灵，草木颖挺，多孕茶。明代晋降撰写的《考盘全事》一书中，将“天池”、“阳羡”、“六安”、“虎丘”、“龙井”、“天目”列为当时全国六大佳品。明代农学家徐光启在《农政全书》一书中写道：“六安州之片茶，为茶之极品。”而明代茶学名家许次纾则对六安茶推崇备至，“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安”的金玉之言，就出自这位茶学名家之口。

    六安茶的种类繁多：毛峰、翠眉、银毫、黄芽、兰花……最有名的，当属瓜片。瓜片又叫“齐山云雾”或“六安瓜片”，其产地正是六安市金寨县境内的齐头山。六安瓜片由单叶组成，不含芽头和茶梗。它的外形直顺完整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，特点是色、香、味、型都在这一片瓜子型的叶子上。封建时代，普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣，好的东西，总是由帝王将相最先享用。由于产茶地相对偏远，六安瓜片的茶香直到明嘉靖三十六年才被皇帝嗅到，旋即就被列入贡品，供紫禁城里的皇帝享用。“细篓精采云雾茶，经营唯供帝王家”。此后三百多年间，一担担瓜片裹挟青山葱翠、烟波余韵万里迁徙，走入京城那红墙黄瓦，飘香于宫城那重重殿宇之间。清咸丰年间，随着商品经济的逐步发展，清政府取消了贡茶制度。于是，六安瓜片这股清馨的山野气息开始飘出宫城、皇城乃至京城，走进达官贵人和一般平民百姓家中，也正是这个时候，这种好茶才逐渐被大多人熟知与喜爱。明清时代，江浙沪一带的达官贵人，都以能拥有六安瓜片为幸事，于是，产茶期间，各地商人巨贾纷纷挟重金来六安，争购六安瓜片的盛况。明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》诗云：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛”，写出了文人墨客饮罢六安瓜片后得意赋诗的愉悦之情。

    在历史与现实生活中，有关六安瓜片的佳话不胜枚举。一八五六年，慈禧太后生下清王朝第八代皇帝同治以后，身价倍涨，受到咸丰帝每月给十四两“六安瓜片”的待遇；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竟有80多处提及“六安瓜片”，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠。解放后，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶。1971年，时任美国国务卿的基辛格第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。千百年来，这一片片小小的绿叶，承载着历史的风月，触摸着民族的哀荣一直走到今天，它能向我们讲述什么？每个评过六安瓜片的人可能都有不同的答案，但有一点是肯定的，那就是六安瓜片的千年茶香会征服每一个评茶的人。现代最有名望的中国茶叶专家陈橼、王泽农在他们所著的《中国名茶研究选集》、《中国名茶及其生产特性》书中，对“六安瓜片”评价极高，称之为历史传统著名绿茶。1992年的天，王泽农在品赏完六安瓜片后，欣笔写下《满庭芳二阕》：“更喜齐山密林，巍崖下，婉转溪流，得天厚，六安瓜片，甘香润吻喉”，来赞咏“六安瓜片”。    

二、揽胜齐头山，举杯邀日月

    六安瓜片主产于六安市的金寨县齐头山一带。齐头山属大别山支脉，海拔804米，顶方四平，故名齐头山。这里所产的片茶为“六安瓜片”之极品。要登上齐头山，须从一处狭窄的山道口进入，山道两边，崖峰削立，直指云天。这里的岩石大多呈鲜活的红色，崖上有山洞，当地的老百姓告诉我，说山里石洞众多，如白云洞、雷公洞、蝙蝠洞、观音岩、童子洞、魁子岩等，要寻六安瓜片，就必须得进蝙蝠洞，因为此处所产的瓜片乃“仙茶”，究其原因，乃是蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，蝙蝠的生息使这里的土壤富含磷质，利于茶树生长。饮此处之茶，最能养生。此说虽传自野老，但从《李太白集赠族侄僧中孚玉泉仙人掌茶序》中也能找到一些佐证：余闻荆州玉泉寺近青溪诸山，山洞往往有乳窟，中有白蝙蝠，大如鸦。按《仙经》：“蝙蝠，一名仙鼠，千岁以后，体白如雪。栖则倒悬，盖饮乳水而长生也”。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉，惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花，而此茗清香滑熟异于他茗，所以能扶童振枯，扶人寿也。《六安县志》里记载了齐头山蝙蝠洞茶的一些情况：“在齐头山，峭壁数十丈，岩石覆檐，中空数韫，境极幽雅，产仙茶数株，香味异常，口味最美，商人争购之。”

   六安瓜片又名“开口香”，香味浓郁。其主要原因，是与它独特的生长环境有关。齐头山山体为花岗岩构成，其土壤类型丰富，黄棕壤分布较广，这里的茶叶多生长在沙质壤土（乌沙土）中，这种土主要是由各种岩石风化而成，土层深厚，肥力高，能透性好，富含有机质。齐头山高山环抱，云雾缭绕，竹木成林，有着天然的自然植被，使茶叶完全在纯天然的条件下生长。这里春秋气温凉爽温和，雨量充沛，茶树生长季节，空气湿度大，茶树生长快，持嫩性强。齐头山一带的茶园大都建在山坡上，茶果竹木相间，花木丛生，漫射光充足，有利于茶叶天然品质的形成。加之茶园远离城镇，不会受到现代工业“三废”的污染，园内多种植物共生，茶叶病虫害少，当地茶农有给茶叶施有机肥的传统，茶叶中重金属含量低，是名副其实的天然饮品，符合当今茶叶无公害消费的潮流。另外，六安瓜片在采摘上求“壮”而不是求“嫩”。它取自茶叶嫩梢茁壮叶片，即对尖2—3叶和一芽2—3叶，是以壮叶片做茶的。且六安瓜片的采摘一般在谷雨之后，此时，叶片生长基本成熟，内含物十分丰富，成茶香气高，这也是六安瓜片为什么被称“开口香”的原因。

   烟花三月，草长茑飞，经过跋涉，笔者来到齐头山一位农户家，在这里，我得到了一壶地地道道的瓜片，茶水泡开会，果然香气扑鼻，清新四溢，屋内很快被茶香笼罩。这曾萦绕过紫禁城的茶香，原来却住在这黛瓦白墙的农家小院内，平淡含香，千年绵展不绝。当我将瓜片凑近嘴边的霎那，我想到了大明那霍霍的、阴阴的杀气，想到大清大内那幽婉的叹息，这一切让一含香的叶子辉映着，这不知是历史的嘲弄，这是瓜片的福气。然而作为一个见证者，即使你把它放在粗瓷的大碗中，它也能映照那千年的日月，发出有别于功名利禄的香气，就凭这一点，这茶，值得人与它一起去修练。

三、万物有灵，瓜片亦然

    在齐头山，有一个神话故事广为流传。相传齐山有个农民姓胡名林，为雇主采制茶叶。一天采茶时，忽然他在石壁间几株奇异的茶树，枝繁叶茂，苍翠欲滴，芽叶上密布一层白色茸毛，银光闪闪。胡林精于制茶之道，知道眼前的茶树是极为难得的名贵品种。于是，随即采下鲜叶，精心炒制成茶，带在身上，下山回家。他赶路心急，便走进路旁的一家茶馆歇脚，将自己随身所带的山茶拿出来冲泡，开水一注入，只见茶杯中浮起一层白沫，恰似朵朵祥云飘动，又像金色莲花盛开。异香满屋，经久不散，举座皆惊，异口同声赞曰：“好茶！好香的茶！”后来，胡林又回到山中寻找那茶，可再也找不到了。于是当地人认为这是“神茶”，不可复得。这个故事流传若干年后，有人在齐头山蝙蝠洞发现了几株茶树，相传是蝙蝠衔子所生。这几株茶树与胡林当时的描述的茶树一模一样，大家就自然而然地称其为“神茶”。据说，六安瓜片就是神茶繁衍而来的。

   给我讲这个故事的是一个老人，说完故事后，老人看我有点不相信的味道，脸上生长出几丝严肃。“众生皆有灵，包括这里的每一块石头，原来人们要进山里看蝙蝠神茶，都要斋戒三日，还要熏香沐浴哩！”

其实，在六安乃至齐头山一带，有关瓜片的故事还有许多，如：很久以前，齐云山脚下的一个李姓茶姑身背挎篮来到蝙蝠洞边，几棵从未见过的厚笃笃茶株令她兴奋不已，茶姑顾不上爬山的劳累与口渴就在其中的一株上采摘起来。采着采着，让她惊奇的现象出现了，茶姑发现这株茶采了左边右边长，采了右边左边长，边采边长，无有止尽。很快茶姑的挎篮装满了，而那株茶仍完好如初。激动又贪心的茶姑连忙将上身的蓝花外衣脱下来罩在茶棵上，背起沉沉的挎篮下山回到家中，换了个大挎篮又邀上小姑返回蝙蝠洞的茶棵前打算继续采摘，不想自己的衣服早已在了地上。茶姑望望周围的茶棵，棵棵都像她刚刚采摘的，棵棵又都不像。姑嫂俩几乎采遍了周围的所有茶棵，让二人惊讶的是边采边长的现象再也没有出现了。

   这些故事根据一个不断演绎，最终变得五花八门，不过有一点是肯定的，它们都赋予了瓜片那说不清道不明的神性。

六、六安瓜片与名人

    周恩来饮茶思友。1975年深秋的一天，重病在身的周恩来总理问医护人员：“有没有六安瓜片茶？……我想喝点六安瓜片茶！”当周总理喝着工作人员找遍京城大小商场才觅得的六安瓜片沏的热茶时，他回味良久，神情凝重地对医护人员说：“谢谢同志们，我想喝六安瓜片，是因为想起了战友们，想起了叶挺将军，喝到了六安瓜片茶，就好像见到了他们……”原来，1939年4月下旬，叶挺从皖南新四军军部前往六安，肩负开辟皖东抗日根据地的重大使命，六安各界人士招待叶挺将军的，就是此地盛产的“六安瓜片”。当时，六安瓜片的茶香让这位著名将军赞叹不己。后来叶挺到达重庆，把一大方筒来自六安的“六安瓜片”送给了周恩来。很快，周恩来也喜爱上了这种香意氤氲的好茶。

　  商友敬沸水泡瓜片。大师商友敬对泡六安瓜片茶很有见地。有一次，商友敬到赵志伟家，赵边倒开水边放茶叶，他拿起来一看叫道：“六安瓜片，你竟这样泡茶的？我告诉你，每次喝你的泡的茶时水都不开，除了碧螺春，不可以先倒水再放茶叶，六安瓜片和铁观音尤其需要鼎沸之水，也不可喝了一会儿再加一点茶叶，你这简直是在糟蹋茶道。”按照他的要求，赵重新煮水泡茶，泡出来的茶香更加浓烈，闻到这茶香，商很得意：“怎么样？我说得不错吧？”

刘兴武读茶解《红》。一次，妙玉问贾母吃什么茶，贾母说：“我不吃六安茶。”妙玉笑了笑：“知道。是老君眉。” 刘心武先生以此认定这是贾府窝藏罪家之女（妙玉）的铁证，同时也有不少红学家就此认定贾府跟妙玉家曾有过不同寻常的亲密关系，也许曾经是政治伙伴，而妙玉家祖辈喜欢喝六安茶，所以贾母才会突然出此一语，这实在是神经过敏了。

梁实秋为文《喝茶》。梁实秋先生在一篇题为《喝茶》的散文中说：“有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野气息扑鼻。”

张爱玲闻香思亲。张爱玲的《半生缘》中，男主人公来自六安，此君向别人介绍起自己的家乡时，一定说这是个产茶的地方。其实，张爱玲的祖父是李鸿章的女婿，有此关系，张从小受耳濡目染，自然懂点六安茶的行头了。



七、天南地北瓜片人

    在繁华的北京城，有一个六安瓜片执着的推广者，他是金寨县齐蝠有机茶厂的厂长叫汪宗华。5年前，他将六安瓜片带到了北京，开了一家茶庄。为了使这种好茶在京城生根开花，汪宗华进行着艰辛的努力。一次，某公司领导为了犒劳自己的员工，准备每人发两斤六安瓜片，公司负责人就去汪宗华店铺去购买，选择的是120元每斤的中档茶叶，购买80斤，在拿到9600元货款准备送客时，汪宗华听到那人嘀咕说“可以搀些不好的茶叶冒充‘十大名茶’之一的六安瓜片了”。听罢，汪宗华一下子愤怒了，“这不是明显砸六安瓜片的牌子嘛！”于是老汪立马冲了出去，把自己的茶叶要了回来，把还没有暖热的9600元还给了人家。面对执拗的老汪，那家公司的负责人既有些生气又有些激动。

这仅是汪宗华在北京经营六安瓜片的一个片段。为了使六安瓜片能够在名茶云集的北京站稳脚根，老汪一到北京不久，就将六安瓜片送给国旗护卫队、交警和医院的医生，请他们免费品尝。遇到进自己店里买茶叶的客户，老汪总是耐心细致地介绍六安瓜片的产地、特点、功效，直到别人彻底明白为止。一次，老汪路过一家规模比较大的茶叶店铺，进门和营业员说要买六安瓜片，可小姑娘却说这里是卖茶叶的地方。为了让小姑娘记住六安瓜片，老汪就把印有“十大名茶”的装茶瓶子递给小姑娘，小姑娘接过茶瓶，仔细看了一遍，有些不好意思说：“原来六安瓜片还是名茶。”

顾纯江是又一个六安瓜片执着的推广者。98年，顾纯江变卖了家里所有值钱的东西，凑够资金，购制设备，终于办起了他梦寐以求的茶叶加工厂。为了打开六安瓜片的销路，他亲自用蛇皮袋背着样品去跑县城、上省城，他在外一呆就是一个礼拜，渴了喝口自来水，饿了啃块方便面，为了省钱，他外出住的都是最便宜的旅店。在他不懈的努力下，六安瓜片在省城合肥有了销路，如今，老顾所住的村子成了六安瓜片一个重要的集散地。

八、纷纷扰扰竟芳华

  清乾隆年间，六安己成为全国最大的内销茶产地，此时，六安瓜片己成为清朝名茶中的精华，当时的诗人袁枚所著的《随园食单》中，就把六安瓜片列入名品。清末诗人李光庭的“金粉装修门面华，徽商竞货六安茶”也写出了商人纷纷涌入六安，争购六安瓜片的盛况。二十世纪二十年代，外埠商人陆续云集六安，坐庄经销茶叶。统计资料记载，1931年独山交易市场片茶均价（中准价）85.23元/担，大米均价3.12元/担，茶粮比价1：27.3，故片茶产区素有“斤茶斗米”之说（即一斤片茶可竞换一斗旧秤大米23斤）。在市场畅销、销价高昂的刺激下，广大茶农纷纷改制片茶，甚至大面积垦荒种茶，生产区域由齐头山向外山扩展，茶园面积、茶叶产量骤增。据黄奠中《皖西茶叶考察报告》统计资料，1939年—1941年皖西（即今六安市）茶园面积达34.5万亩，茶叶产量达95511担，其中片茶产量约为3000担至3500担占90%以上。一时间，六安境内茶行林立，茶客熙攘，成为片茶主要经营地。六安瓜片成为当时人们的重要馈赠礼品及婚丧喜庆座上品，畅销于合肥、蚌埠及芜湖、南京等长江中下游城市。笔者的文友、安徽著名茶人程耀恺曾在自己的散文里，记录了当时外地茶商来六安购茶时的喜乐场面：六百年来，每到清明茶季，茶商就麇集到一个叫麻埠街的山镇，不过那时不叫茶商，尊为茶客。四方茶客，分山东与下江两路。山东一路是北方的济南，东昌府。下江则包括江浙与湖广。茶客一到，小镇犹如桃花春汛，一夜之间就沸腾起来。茶叶交易，对于买卖双方，无疑是盛大的节日。从南京、安庆、石牌赶来的京剧、徽剧班子，把锣鼓敲得震天价响，这是光天化日的行事。也有秘而不宣的事：麻埠街的茶庄和旅店，从界首、固始、武汉等地搜罗美女，弄得镇子上，五步之内，必有芳草。不知是盛情难却，还是居心叵测，反正每年都会弄翻几个花心茶客，令他们出师未捷身先醉。这些贪恋风情的家伙，落得山穷水尽，便哼起伤心的小曲：“一到麻埠，衣帽堂堂。出了麻埠，了蛋精光。回头望望，两眼汪汪。”只有那些正儿八经的茶客，他们能不懂得秀色可餐吗，可并不太当一回事。他们会从麻埠的水陆两路，昼夜兼程，将成车成船的春茶，争分夺秒地运往通都大邑，因为他们的店铺里，小朝奉说不定早就准备好了“新到六安瓜片”的告示。而此时，离麻埠街几百里之外的六安呢，景像是这样的：那座四处飘着茶香的古城六安州，一向茶馆多于酒肆。六安的茶馆、茶楼，人不分贵贱，茶不分优劣，器不分粗细，从清晨，一直要闹腾到下昼。六安人觉得，茶馆是个相对平等的去处，发了的，到茶馆里赏人家一壶香茶，吹两句大话；背运的，到茶馆里润一口清茶，洗一洗五脏六腑，汰一汰命中晦气。便是乡下人，夫妻赶集，女人挑一担柴草到草市街，出手后，来茶馆里找她的男人，递钱给他结账，若是渴急了，就站着喝一口男人的剩茶。那店小二能有不精明的人？收账时，只对男人点头哈腰，对女人却视而不见，女人们习惯了，也不正眼看店小二一眼，只自顾从盘子里抽两根油条，裹上豆腐皮，兀自跨出茶馆的门槛。天黑下来，大红灯笼往店堂一挂，茶馆又成了说书场，听书、喝茶、嗑瓜子、抽水烟、傻笑，悉听尊便。原来，六安的六百年，是茶香的六百年，也是在茶中喜怒哀乐的六百年。

也许是茶叶的利益太诱人了，也许是市场的管理的缺失，在六安瓜片最辉煌的这段时间里，以次充好，甚至挂羊头卖狗肉的现象时有发生，上面的“芳草事件”，也许只是一个粉红的侧影吧！然而，相对于战争等，这些状况却并不算太糟。史料记载，抗日战争爆发以后，由于连年战乱，加之商人高利剥，至解放前夕，片茶生产奄奄一息，年产量不足千担。

九、六安瓜片的品赏

六安瓜片形似“瓜子”，叶面向内翻卷，着白霜色，如果霜色均匀且霜中泛绿，一般说明“拉老火”较好，所泡出来的茶味较浓，香气较好。选购六安瓜片时，除看其外形是否略像瓜子、大小是否适度、霜中是否呈绿之外，还可闻其香味，好的瓜片干叶呈淡淡的清香，且香味绵长。泡制六安瓜片时，适合选用白色的茶具，以泉水或井水为佳。没有条件的地方，可选用矿泉水和PH值为中性的水。冲泡六安瓜片时，取片茶适中放入怀中后，一般用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴：

闻香。六安瓜片以香取胜，好的六安瓜片，往往一杯泡下，满室生香。靠近杯碗口或口面，感受那幽渺无序、清新淡雅的香气，人仿佛置身于一片绿色的自然中，在这片自然气息的缠绕下，即使足不出户，也身心皆润。

观色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，但见青汤绿中泛黄、黄中泛青，一杯茶水，仿佛囊括早春里的所有萌动，让人感受茶中乾坤大，道法显于微。

品味。喝六安瓜片时，不管是豪饮还是小酌,喝过之后，都会让人有甘从中来，不可断绝的感觉。六安瓜片初入嘴时，微微有点苦、可几口入嘴后，就觉得有一股清凉，好像一股清风从肚子里吹了出来、饮过之后再回味，觉得香甜荡气回肠，久久不能消散。

览形。干茶在开水的冲泡下，舞动回旋，片片茶叶舒筋展骨，渐渐还原成原来的模样。缓缓下坠后，片片叶片叠加在一起，一层层很有条理地堆积着，如山、如岛，一片片地紧挨着，如伴、如侣。在一片清绿的茶水中，水中的叶子，真有点梦幻中的味道。

十、茶道氤氲  千年流香

  六安亦称皋城，原为“上古四圣”之一的皋陶封地。公元前121年，汉武帝在这里设置了六安国，取“六地平安”之意，“六安”的名称一直沿用至今。六安是我国司法、豆腐、兽医三大鼻祖的孕育地。西汉时，淮南王刘安的封地也在六安，刘安发明了豆腐，组织编篡了著名的《淮南子》一书，并创造了沿用至今的24节气；刘安好道术，曾与“八公”在六安的八公山上炼出仙丹，食用后飞升上天，后来他家的鸡犬因食丹屑，也跟着升天了。留下了“一人得道，鸡犬升天”的历史典故和千古佳话。与道家“身体是个臭皮囊”的思想相近，六安瓜片在外表上并不是精致华丽，却在内质上重视“修心修性”，从而达到了“乞丐的外表，皇帝的肉身，菩萨的心肠”兼容境界。

  事物具有两面性，由于六安瓜片过于重视自己的质地，执着于以质取胜，从而有意无意抛弃了红尘俗世里的那一套虚华宣传，结果让它变成了深巷中的好酒，除达官贵人消费外，一般人家对这种曾经红火一时的名茶渐渐淡忘。民国后期及建国初期，六安瓜片处于恢复性生产阶段，产量一直很低。建国以后，党和政府对片茶生产采取了扶持保护政策，1955年六安瓜片收购量达3716担。十一届三中全会以后，六安瓜片的产量更是得到迅猛的发展，如今，齐头山地区年产精品六安瓜片己达3万多公斤。在多方努力下，六安瓜片又开始回到南京、上海、苏州、杭州等大城市，80年代后，六安瓜片开始陆续进入香港、澳门地区以及新加坡市场。2007年4月21日，韩国著名的茶文化研究家、韩国最大的茶文化杂志《茶的世界》社长、发行人崔锡焕携禅学翻译一行来到六安市，就六安瓜片的炒制工艺以及六安瓜片的历史文化等方面作了较为系统的实地考察。浏览完那碧绿的茶园，品尝过那幽幽的茶香后，这位茶学大家欣喜不己，立即表示，将会把六安瓜片及其历史文化知识发表于《茶的世界》，好让更多的韩国好茶人士了解中国这一传统名茶。如今，瓜片己成为六安一张绿色的名片，它让世界许多地方的人们了解这块飘香的土地，迷恋这千年不散的茶香。]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/314.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 22:44:32 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=314 http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/313.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 22:32:07 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=313 　　一、产业现状
　　2000年以来，六安瓜片产业得到快速恢复和发展。2003年“六安瓜片”注册证明商标，制定出不同级别的六安瓜片生产、加工的企业标准和部级行业标准并颁布实施，发布了《“六安瓜片”证明商标管理办法》。目前，全市界定六安瓜片生产基地8.5万亩，产量1000吨，产值近亿元，其中重点保护基地1.8万亩，年产特一、特二级六安瓜片100多吨，产值3000多万元。响洪甸齐山茶厂、张冲乡大石茶场、斑竹园左山茶场、独山冷水冲茶场、石婆店朝天茶场已获得有机认证，面积1.37万亩。现有六安瓜片名茶加工企业35个，“响洪甸”、“齐山”、“金鼎”、“金六”、“红石埂”、“明锦”、“华山名优茶中心”、“冷水冲”等集加工、销售为一体的龙头企业已初具规模。全市拥有销售六安瓜片初级市场近50个，集散地30多处，较具规模的六安瓜片大市场1个，在芜湖、合肥、上海、南京、天津、北京等大中城市均设有六安瓜片专营窗口，还远销欧美、日本、东南亚等国家。
　　二、“十一五”发展思路和目标
　　发展思路：紧紧围绕茶叶结构调整和增加茶农收入这条主线，打造“六安瓜片”生态品牌。坚持以市场为导向，抓基地建设；以质量和效益为核心，抓加工生产，培育壮大龙头企业；以宣传推介为切入点，培育大户，抓市场营销；以弘扬品牌为目的，抓品牌整合，加快产业化进程，实现企业增效、茶农增收。
　　发展目标：力争用5年时间，逐步形成茶叶生产区域化、规模化、良种化、标准化和产加销一体化格局。到2010年，全市六安瓜片茶园面积发展到20万亩，年产六安瓜片干茶3000吨，实现产值10亿元以上。以独山、响洪甸、油坊店、青山、石婆店、西河口、毛坦厂等主要产茶乡镇为重点，全市建成一批规范化的六安瓜片有机茶生产示范基地和茶叶出口基地，实现产区茶农来自茶叶的人均收入增长到1200元。引资新建具有较大规模的六安瓜片茶叶大市场和深加工企业，培育5家以上产值千万元龙头企业，培育10家以上产值500万元龙头企业。
　　2006年，全市六安瓜片茶园基地达到10万亩，其中裕安8万亩，金寨1.5万亩，金安0.5万亩；年产六安瓜片干茶1500吨，产值4.5亿元。
　　2007年，六安瓜片茶园基地达到12.5万亩，其中裕安9万亩，金寨2.5万亩，金安1万亩；年产六安瓜片干茶1900吨，产值6亿元。
　　2008年，六安瓜片茶园基地达到15万亩，其中裕安10万亩，金寨3.5万亩，金安1.5万亩；年产六安瓜片干茶2200吨，产值7亿元。
　　2009年，六安瓜片茶园基地达到17.5万亩，其中裕安11万亩，金寨4.5万亩，金安2万亩；年产六安瓜片干茶2500吨，产值8亿元。
　　2010年，六安瓜片茶园基地达到20万亩，其中裕安12万亩，金寨5.5万亩，金安2.5万亩；年产六安瓜片干茶3000吨，产值10亿元。
　　三、发展重点
　　1、建设高标准优质六安瓜片基地。在独山、响洪甸、油坊店、青山、石婆店、西河口、毛坦厂等六安瓜片主产乡镇，建立优质六安瓜片示范基地。选育当地六安瓜片适制品种独山中小叶种，提纯复壮，就地扦插繁育，采用“大面积推广与重点选拔”的方法，加快低改茶园良种化。至2010年，全市良种茶园达10万亩，良种推广率达50%。
　　2、培育六安瓜片产业龙头。实施改制、大力扶持发展壮大省级龙头企业安徽省六安瓜片茶业股份有限公司，整理提高发展齐山茶厂、明锦茶厂、红石埂茶厂、金六茶厂、冷水冲茶厂、华山名茶中心、十八盘茶厂等中小龙头企业，形成龙头企业联市场、带基地、牵农户的产业化格局。
　　3、完善协会组织。加强市、县区茶叶产业协会建设，进一步发展会员，积极探索基层乡、村级茶叶协会网络。在巩固原有茶叶协会的基础上，重点建立完善独山、石婆店、西河口、油坊店、毛坦厂等产区乡（镇）茶协分会，积极发展村级分会。
　　4、加大市场开拓和管理力度。发挥六安茶叶市场作用，健全重点产茶乡镇茶叶市场建设，继续在大中城市设立营销窗口，进入超市销售，开拓省内外市场。加强“六安瓜片”证明商标管理，保护六安瓜片品牌。
　　5、提升六安瓜片品牌。申报六安瓜片原产地地理标志。健全六安瓜片生产技术标准，完善茶叶质量检验检测体系，做大做强部分六安瓜片子品牌，打造1-2个省级知名品牌。“六安瓜片”申报中国驰名商标。
　　四、保障措施
　　1、创新思维，做大做强六安瓜片品牌。进一步加大宣传力度，在中央、省、市媒介大力宣传介绍六安瓜片，提高六安瓜片广告质量和覆盖面。继续举办好六安瓜片文化节，积极参加国内外大型茶文化节，把六安瓜片作为整体宣传招商项目推介到各大中城市，扩大六安瓜片在销区的影响力。树立质量和品牌意识，充分利用六安瓜片茶的资源优势和品牌优势，坚持茶叶生产销售与消费者的文化需求结合，坚持产业发展与旅游文化相结合，实行茶文化搭台，茶叶经济唱戏，努力提高六安瓜片的文化品位。农业、工商、技术监督等部门，要对市内外六安瓜片市场进行经常性监督，每年开展对六安瓜片证明商标专用权保护的专项治理，严厉查处和打击制售假冒伪劣六安瓜片行为，在全社会形成支持品牌、保护名牌的良好氛围。
　　2、创新机制，优化六安瓜片发展环境。实行业主经营、能人兴茶，通过租赁、竞卖等形式，鼓励工商企业、农村能人大户承包山场，建立茶园基地，进行六安瓜片生产开发。积极鼓励有识之士参与茶叶贸易，大力扶持专业经纪人队伍，组建六安瓜片茶行、商会，办好市内外六安瓜片茶庄、茶馆；巩固发展北京、上海、广州、南京等大中城市六安瓜片销售窗口和六安瓜片专营店、代销店等，让六安瓜片走进大中城市超市。同时增加六安瓜片营销窗口数量，提升六安瓜片营销窗口质量。积极开拓六安瓜片国际市场，加强与国际茶组织的交流与合作，使六安瓜片尽快立足于香港、台湾、韩国和欧盟市场。逐步推行六安瓜片生产企业许可制度，净化生产环境。市、县区要在政策、税收等方面对六安瓜片生产、加工、销售企业给予优惠和倾斜。
　　3、创新服务，切实抓好茶叶产业协会建设。以现有的各县区茶叶产业协会作为集体会员，广泛吸收现有的茶叶经销、加工、生产企业和大户参加，重新改选六安市茶叶产业协会。规范协会组织建设，健全有关规章制度，增强“服务、协调、自律、维权”职能，从而对全市茶叶生产、经营、市场营销、品牌宣传等统一进行指导、协调、管理和服务。协会在加强自身建设的同时，广泛开展业务指导、信息提供、技术培训工作，切实加强六安瓜片品牌管理，促进六安瓜片产业健康有序发展。按照《“六安瓜片”证明商标使用管理规则》，对“六安瓜片”证明商标管理实行许可制度，在市政府的统一领导下，成立由裕安区政府、市农委、市工商局、市技术监督局组成的“六安瓜片”证明商标管理领导组，下设办公室。依托安徽省六安瓜片茶业股份有限公司等龙头企业，扶持帮助企业并指导市茶叶产业协会、裕安茶叶产业协会共同对“六安瓜片”证明商标、“六安瓜片”茶及“六安瓜片”包装等系列衍生标识产品依法进行管理。
　　4、创新体系，全面提高六安瓜片质量。组织开展优质茶树品种的引进和开发，建立良种繁育体系，全面改造现有低产茶园，淘汰老茶树品种。以现有茶园为基础，分区域划定不同等级六安瓜片生产基地，实行定向生产与管理。严格按照部级《“六安瓜片”生产标准》，对六安瓜片生产过程中的品种、种植、采摘、制作工艺等进行标准化管理，突出六安瓜片有机茶的特色，严格做到不施化肥、不用农药、不采嫩芽。大力倡导恢复六安瓜片传统工艺，实行定点加工，定人监管，定点保鲜、贮运。依据《“六安瓜片”证明商标管理办法》，逐步在包装上统一标准，在注册商标上整合一致。按照“粗茶大包装、精茶小包装”的消费趋势，大力开发六安瓜片小包装、精包装。在保持六安瓜片原有独特风味和品形基础上，研究开发“二品五级”，即特品（一、二级）、通品（一、二、三级）六安瓜片系列茶。同时，积极开发保健茶、袋装茶、减肥茶、茶饮料和茶食品等系列产品，以适应现代不同层次消费者的需求。
　　5、加大投入，加快六安瓜片产业开发力度。市、县（区）、乡镇要加大对六安瓜片产业发展资金的投入，把发展六安瓜片产业列入本级财政预算，支持六安瓜片产业发展和协会建设。年度农业产业化、农业综合开发、以工代赈、扶贫等专项资金都要安排一定比例用于六安瓜片产业发展。同时争取上级政府和部门的项目资金支持，选择重点企业、重点产地实行重点投入。在每个主产县区重点抓一个企业，各县区重点抓1—2个乡镇和2—3个企业。鼓励和引导境外资金、民间资金、工商资本及境外资金投向六安瓜片产业。金融部门也要扩大授信额度，增加对六安瓜片产业的贷款。
　　6、加强领导，保障六安瓜片产业健康发展。各县区政府和有关部门要高度重视，密切配合，支持六安瓜片产业发展，将六安瓜片产业发展工作纳入有关乡镇、部门目标管理内容，实行属地管理。市和主产县区成立六安瓜片产业领导组，各成员单位联系到县区、乡镇。各有关职能部门各司其职，各负其责，加强相互之间的协调与配合，主动为六安瓜片产业发展提供优质服务。市、县区政府要强化对六安瓜片产业发展的考评，分年度对六安瓜片产业发展做出突出贡献的企业、生产大户和个人进行表彰和奖励，形成激励机制，促进六安瓜片产业快速发展。]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/312.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 22:29:14 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=312
　　六安瓜片茶是绿茶中的名品，但由于产量的制约，很多茶客对它“只闻其名，未见其容”。近年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其生产工艺简化、规格下降的实际情况，六安市委、市政府从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的独特优势，进一步发掘“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次焕发出青春亮丽的光彩。目前，全市已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片”达3万余公斤，产品远销日、法、德、美及港澳台等国家和地区，有效地推动了全市经济的发展。

    据介绍，此次活动重点展出了来自省内外各厂家的茶叶自动加工设备和安徽省六安瓜片茶业股份有限公司新近研发的六安瓜片充氮自动包装机，主办方希望通过本次推介会，将农机推广工作主动与农业龙头企业、示范基地结合，推进六安茶叶生产全程机械化，促进茶产业结构调整，提升茶产业规模效益，让茶农和茶叶加工企业取得更加显著的效益。



发布日期：2009年4月30日     提交人：安徽省农机局 胡道林  
]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/311.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 22:26:41 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=311
　　在总理被病痛折磨的时候，惦记的是六安茶。周恩来与六安茶的相识，始于在他的革命生涯中，曾经接触过的一大批六安人。1924年初秋，从法国归国不久的周恩来出任黄埔军校政治教官，不久后升任政治部主任。在黄埔军校和中共两广区委中，有一大批六安人，仅黄埔一期就有许继慎、王逸常、杨溥泉、曹渊、孙一中、廖运泽、彭干臣等。周恩来那时和这些六安人朝夕相处，并多次派许继慎等人回乡建党。周恩来情系六安瓜片，并非仅仅是为品味香茗，而是为了重温一段重要的情感记忆。

　　许继慎、曹渊后来分别担任叶挺独立团一、二营营长，在东征北伐中，屡立战功。彭干臣在南昌起义时担任过南昌市公安局局长，许继慎、孙一中分别受周恩来委派前往大别山和洪湖苏区担任红一军、红六军军长……

　　1939年4月下旬，叶挺从皖南新四军军部前往六安，根据中共中央和毛泽东的指示，执行成立新四军江北指挥部、开辟皖东抗日根据地的重大使命。叶挺先后到过六安、舒城、庐江、肥东、金寨、寿县，六安各界人士招待叶挺将军的，就是此地盛产的“六安瓜片”。叶挺和周恩来一样十分器重许继慎的才干，北伐时许继慎担任独立团第二营营长、团参谋长，著名的汀泗桥、贺胜桥之战，许继慎都是冲锋陷阵，担任前卫指挥；武汉国民政府迁都武汉后，许继慎指挥一个团，阻击夏斗寅叛军七个团，成为保卫武汉的功臣。这样一个中国革命的功臣，竟然牺牲在张国焘煽动的“肃反”狂潮之中，让人扼腕叹息。叶挺到达重庆，把一大方筒来自六安的“六安瓜片”送给周恩来。周恩来知道叶挺的拳拳之心，他一见茶叶也如见六安故人。在1939年3月19日，周恩来致信曹渊的侄儿，让他前往延安就学。一位政治家和一位军事家都对牺牲了的战友寄予了深情的怀念。谁知事隔不到两年，“皖南事变”爆发，叶挺被囚，出狱后又不幸牺牲。

　　后来，周恩来身边与“六安瓜片”有联系的学生和战友几乎全部牺牲了。除叶挺外他们大都只活到30岁左右，他们的革命生涯并不长，但都为中国革命事业发出了辉煌灿烂的光彩。周恩来没有忘记他们，也没有忘记“六安瓜片”。建国后，“六安瓜片”在相当长一段时间内成为国务院和中央军委特供茶；1972年基辛格博士来华访问，周恩来就是用“六安瓜片”招待他。

　　1972年6月，在中央批林整风汇报会上，周恩来不顾个人安危十分沉重地说：“许继慎这个同志我了解，政治上很强，很能打仗，红四方面军的战斗作风与他有很大关系，他把叶挺独立团的战斗作风带到了红四方面军！”正是周恩来的一席话，奠定了许继慎作为中国无产阶级军事家的地位，这是何等可贵的同志式的关怀！而他的临终茶思，更如同一滴水，折射出这位伟人高洁的情操，深邃的思想，丰富的情感。
]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/310.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 22:17:59 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=310
    各市、县人民政府，省政府各部门、各直属机构：
      为加快我省茶产业发展，大力发展茶叶经济，促进农业增效、农民增收，推进社会主义新农村建设，经省政府同意，现提出如下意见：
    
    一、充分认识加快茶产业发展的重要性和紧迫性
    我省是全国产茶大省之一，全国十大名茶我省有其四，茶产业是省政府确定重点发展的农业产业化十大主导产业之一。2000年以来，我省茶产业已连续8年实现增产增收。2008年，全省茶园面积、产值均居全国第6位；本省口岸出口茶叶居全国第三位。目前，全省17个市105个县（区）中有12个市58个县（区）产茶，涉及茶农300余万人，全省从事茶叶加工经营的人员超过100万人。茶叶收入在主要产区占当地农民收入20%以上，重点产区达50%以上。加快茶产业发展，对于促进山区、丘陵地区农业经济结构调整，增加农民收入，特别是加快贫困山区农民脱贫致富步伐，具有重要意义。
    但是，与全国其他产茶大省相比，我省茶产业投入严重不足，发展速度明显滞后，茶园整体素质差，加工条件简陋，龙头企业规模小，茶叶品牌影响力弱，经济效益不高，资源优势没有得到充分发挥，茶叶产量在全国的位次已从改革开放初期的第三位下滑到目前的第七位。各茶叶主产区市、县政府及有关部门要进一步提高认识，切实增强责任感和紧迫感，加大扶持力度，振兴安徽茶产业，为稳定发展茶产区农村经济，持续增加农民收入，扎实推进社会主义新农村建设做出积极贡献。
    
    二、发展思路、主要目标和总体布局
    （一）发展思路。坚持以科学发展观为指导，以市场为导向，以增加农民收入为核心，以提升质量效益为目标，实施品牌战略，做强做精特色名茶，培育、壮大、引进一批龙头企业，积极发展茶叶专业合作组织，加强技术研发和市场体系建设，逐步实现品种良种化、种植规模化、管理标准化、经营产业化、营销品牌化，把茶产业培育成我省重要的特色优势产业。
    （二）主要目标。从2009年起，实施茶产业“241”振兴工程。未来5年，新开辟茶园20万亩，无性系良种茶园占全省比重提高到40％，全省茶农年人均茶叶收入翻一番。
    1.全省茶园面积新增20万亩，达到220万亩；总产增加4万吨，达到11万吨以上；实现加工产值40亿元。其中，名优茶产量6万吨、产值27亿元，茶叶出口4.4万吨、创汇9000万美元。
    2.全省无性系良种茶园新增68万亩（其中新建20万亩、换种改植48万亩），达到88万亩以上，无性系良种茶园占全省比重提高到40％，增加30个百分点。无公害、绿色、有机茶园面积达到全省茶园总面积的98%，有机茶面积和生产能力分别稳定在10万亩和3000吨左右。
    3.积极发挥政策、经济、科技、市场引导作用，努力扩大茶区农民来自茶叶的收入，力争全省茶农年人均茶叶收入达到1200元。
    4.依托黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶、屯溪绿茶等知名产品打造知名茶叶品牌，新增1个中国名牌产品和10个省名牌产品。
    （三）总体布局。重点推进皖南山区和皖西大别山区的茶产业发展。
    1.皖南山区。主要分布在以黄山市、宣城市、池州市的歙县、休宁县、祁门县、黄山区、宁国市、东至县、石台县为核心区的有关县（市、区），重点发展名优绿茶、红茶生产，重点推广黄山毛峰、太平猴魁、祁红、屯绿等产品。
    2.皖西山区。主要分布在以六安市、安庆市的金寨县、霍山县、岳西县为核心区的有关县（区），重点发展名优绿茶生产，重点推广六安瓜片、霍山黄芽、岳西翠兰等产品。
    
    三、主要任务
    （一）加强基地建设。大力发展无性系良种茶园。从2009年开始，用5年时间，在全省新辟无性系良种茶园20万亩，通过低产茶园改造，改植换种48万亩无性系良种茶园；加强配套良种繁育体系建设。以4个国家级茶树良种繁育场（中心）为核心，健全市、县、乡繁育体系。在全省建立25个100亩以上连片的茶树良种生产繁育示范基地。
    （二）培育壮大龙头企业。集中力量培育一批有较强市场竞争力和带动力的龙头企业。加大招商引资力度，鼓励各类社会资金投资茶产业。培育省级龙头企业30户，培育年销售收入超10亿元的龙头企业1家，超5亿元的2家，超1亿元的10家；支持潜力大、前景好的中小企业发展，形成大、中、小相结合的茶叶企业群体。
    （三）加强标准体系建设。加强茶叶从良种繁育到加工销售全过程质量标准的采、贯标工作力度；整合现有的茶叶检验检测资源，加快茶叶检验检测体系建设。通过充实技术力量，完善仪器设备和检验手段，在皖南、皖西（或皖中）各建立一所茶叶质量安全检验检测中心；在全省建立10个万亩茶叶标准化生产示范区，平均亩产量达到100公斤，茶园平均亩产值达到3000元以上。
    （四）加强茶叶品牌建设。积极引导和支持企业、专业合作组织和广大茶农加大茶叶商标和地理标志证明商标的注册工作，积极推广“企业（专业合作组织）+商标+农户”的经营模式，提高茶农进入市场的组织化程度，增加茶叶附加值，提升我省茶叶品牌的知名度和市场竞争力。
    （五）加强市场体系建设。重点支持繁昌峨桥、黄山和霍山等茶叶市场扩大规模，完善服务功能。重点在长三角、珠三角以及北京、山东等地开设安徽茶叶专卖店、专卖柜和专销区。组织参加、举办国内外茶博会、茶交会、茶文化节、茶产品展销等活动，支持企业走出去，建立国际市场营销网络，拓展市场销售空间。
    （六）提高科技创新和质量安全水平。抓好茶树优良品种选育、茶叶高产栽培、茶叶精深加工、贮藏保质、茶叶机械等关键技术的科技攻关，加快茶叶生物化学与生物技术国家重点实验室培育基地建设。加强质量检测和质量监督，建立出口茶叶基地质量追溯体系，严格控制农药残留，稳步推进产地无公害、绿色及有机认证，从源头上保障茶叶质量安全。推进茶叶加工企业清洁化改造工作，推广质量管理体系、HACCP等认证。
    （七）发展农民专业合作组织。引导和鼓励茶叶企业、茶农成立茶叶协会、茶农专业合作社，提高茶叶生产、销售的组织化程度。积极发展定单生产，鼓励实行产、加、销一体化经营，引导企业、基地、中介组织、茶农形成利益共享、风险共担、合力参与市场竞争的经济利益共同体。
    （八）发挥茶文化的促进作用。徽茶文化包括古老而多样的区域文化、民俗饮茶法、徽派风情、佛道文化以及徽商的经营之道，历来是安徽茶产业发展的重要促进力量。要继续挖掘、充实和发扬光大徽茶文化，鼓励发展相关的茶文化组织，充分发挥其在推动安徽茶产业发展中的重要作用。
    
    四、保障措施
    （一）加强组织领导。建立省茶产业发展联席会议制度，负责研究制定茶产业发展的总体规划、年度计划和推进茶产业发展的具体政策措施，协调解决重大问题。省茶产业发展联席会议办公室设在省农委。各级政府要将茶产业的发展纳入重要议事日程，统筹解决实际困难和问题，切实推进全省茶产业快速健康发展。
    （二）建立茶产业发展专项资金。加大对茶产业发展的支持力度，省及茶叶主产市、县每年都要安排一定的茶产业发展专项资金，重点用于茶树良种繁育、新辟良种茶园、生态茶叶示范基地建设、低产茶园改造、龙头企业扶持、茶叶清洁化加工、品牌宣传创建、技术培训、农民专业合作组织建设、茶叶标准的制定和推广实施、开拓国内国际市场、表彰奖励等。
    （三）加强茶产业技术队伍建设。各茶叶主产市、县都要配备茶叶技术推广人员，开展技术指导和服务；加强与省内外茶叶科研单位、高等院校的技术合作，提高茶叶队伍人员素质，加快先进技术的引进、消化吸收和推广；充分利用各级各类培训机构，开展形式多样的技术培训，培养造就一批懂技术、会管理、善经营的茶产业专业人才。同时，建立茶产业从业人员继续教育制度，及时更新知识，不断提高综合科技水平。
    （四）狠抓落实。各茶叶主产市、县要把加快茶产业发展作为农业农村经济发展考核的重要内容，作为农民增收的重要举措，结合本地实际，制定促进茶产业发展的具体措施与相关配套办法，确保各项目标任务落到实处。
    
                                              安徽省人民政府办公厅
                                              二○○九年三月十二日
]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/309.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 22:13:31 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=309
    顾名思义，六安瓜片产于安徽省六安县，外形似瓜子，呈片状。实际上这句话还不够准确，六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县，以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高，故又称“齐云名片”。而之所以称“六安瓜片”，主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是，蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长。

    六安产茶，有着悠久的历史。史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清，曾一度作为贡品，献于宫廷，明朝闻尤《茶笺》一书称：“六安精品，入药最佳”。解放后，三次被评为国家优质名茶，出口到香港等地。据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。

    六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。
]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/308.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 21:57:26 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=308
从2004年开始，OTRDC探索建立国际认可的有机茶认证机构，在国际商品共同基金（CFC ）的资助下，在国际有机农业运动联盟（IFOAM）的主持下，在联合国粮农组织（FAO）政府间茶叶小组的 监督下，OTRDC正在执行《有机茶发展、生产和贸易》，OTRDC从人员配备、认证程序、认证标准、认证决 定和认证后的监督管理进行了准备，以“建立国际标准与国际认可的有机茶认证机构”为目标开展与国外 认证机构全面合作。

通讯资料：

地 址：浙江省杭州市梅灵南路9号（原云栖路1号）

邮 编：310008

电 话：0571-86650449，86653153，86653152，86650591

传 真：0571-86653151

网 址：www.organicteachina.com

电子信箱： OTRDC@mail.tricaas.com
]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/307.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 21:47:02 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=307

　　《公告》规定，六安瓜片地理标志产品保护范围内的生产者，可向安徽省六安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自公告发布之日起，各地质检部门开始对六安瓜片实施地理标志产品保护措施。]]> http://www.vhorse.cn/blog/article/tour/306.html tosot2003@yahoo.com.cn(冰马) Mon,06 Jul 2009 21:35:02 +0800 http://www.vhorse.cn/blog/default.asp?id=306 　　气温　海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
　　　　光照　年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
　　　　降水　年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
　　　　土壤　土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区]]>